Definitie: Polijsten verwijst naar de verwerkingsmethode die mechanische, chemische of elektrochemische actie gebruikt om de oppervlakteruwheid van het werkstuk te verminderen om een helder en vlak oppervlak te verkrijgen. Het is een afwerkingsproces met polijstgereedschap en schurende deeltjes of andere polijstmedia op het oppervlak van het werkstuk.